دستور تهیه چند مدل دسر تخم شربتی

ژله تخم شربتی و ژله بستنی

مواد لازم

ژله با طعم دلخواه ۱ بسته
ژله آلوئه ورا ۱ بسته
بستنی وانیلی ۱ لیوان
تخم شربتی به مقدار لازم

طرز تهیه

۱ ابتدا ژله با طعم دلخواه را با یک لیوان آب جوش مخلوط کرده و به روش بن ماری اون هارو مخلوط می کنید باهم تا حالت شفاف پیدا کنه و دونه های ژله داخلش پیدا نباشه.

۲ بعداز آن تخم شربتی را شسته ودر یک لیوان آب سرد مخلوط کرده واجازه میدیم تا تخم شربتی پف کنه و سپس به ژله با طعم دلخواهمون که کمی از حرارت افتاد مخلوط می کنیم و قشنگ هم می زنیم.

۳ سپس نصف این ژله رو داخل ظرف ژله مورد نظر منتقل می کنیم و می گذاریم داخل یخچال تا سفت بشه تاحدی که وقتی که ژله بعدی رو روی آن می ریزیم باهم مخلوط نشن.

۴ بعداز آن یک بسته ژله آلوورا رو بایک لیوان آب جوش مخلوط می کنیم و بازم به روش بنماری ولی اینبار بعداز اینکه کمی از حرارت افتاد طوری که انگشتمونو داخلش می زنیم دستمون نسوزه به جایه یک لیوان آب سرد به آن یک لیوان بستنی وانیلی اضافه میکنیم و قشنگ هم می زنیم تا باهم مخلوط بشن.

۵ سپس نصف آنرا داخل ظرف ژله روی ژله قبلی می ریزیم بعداز آنکه سفت شد مابقی ژله دلخواه تخم شربتی را روی آن می ریزیم بعداز اینکه اینهم صفت شد مابقی ژله بستنی را روی آن می ریزیم . بعداز اینکه صفت شد می توانیم ژله رو از ظرف درآورد.

سایر نکات

برای درآوردن ژله ابتدا کناره هارو با استفاده از چاقو یا دست جدا کرده و سپس ظرف را برای چند ثانیه داخل آب گرم قرار بدیم بعد جدا کنیم. البته میتوان ظرف ژله رو از قبل چرب کنیم مقدار کمی تا راحت تر جدا بشه. 1

دسر لیوانی ژله انار با شیر و تخم شربتی

مواد لازم

پود ژله 1 بسته
شیر 2 لیوان
شکر سه چهارم لیوان
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
تخم شربتی 2 قاشق غذاخوری
وانیل مقداری

طرز تهیه

ابتدا پودر ژله را با یک و نیم لیوان آبجوش بصورت بنماری آماده کردم داخل لیوانها ریختم و بمدت یکساعت گذاشتم یخچال تا ببنده حالا پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد حل کردم و بنماری کردم.

تا صاف و یکدست بشه.

بعد شیر و شکر و وانیل را جداگانه درظرفی ریختم گذاشتم روی حرارت تا شکر حل بشه(نجوشه فقط شکر حل بشه)مخلوط ژلاتین را به شیر اضافه کردم و مخلوط کردم در اخر تخم شربتی را که از قبل با آب جوش مخلوط کردم اضافه کردم و روی لایه اول ریختم بمدت ۵ ساعت گذاشتم یخچال تا ببنده. 2

دسر طالبی و تخم شربتی

مواد اولیه

آب طالبی 2 پیمانه
عسل 5 قاشق سوپ‌خوری
پودر ژلاتین یک قاشق سوپ‌خوری
آب (یا عرق بهارنارنج یا بیدمشک) نصف پیمانه
تخم شربتی 2 قاشق سوپ‌خوری

طرز تهیه دسر طالبی و تخم شربتی

در ظرف مناسبی آب طالبی و عسل را با هم خوب مخلوط کنید، سپس پودر ژلاتین را روی آب یا عرق بهارنارنج بپاشید و به طریق بن‌ماری حل کنید و بگذارید تا کاملا خنک شود. ژلاتین را به بقیه مواد افزوده و ترکیبات به‌دست آمده را داخل قالب زیبایی بریزید و در یخچال قرار دهید تا 2، 3 ساعت بماند. تخم شربتی را پس از شستن با مقدار زیادی آب خیسانده کنار بگذارید. کف قالب دسر را به مدت چند ثانیه داخل آب‌جوش قرار دهید تا دسر از قالب جدا شود، سپس داخل ظرف سرو برگردانید و تخم شربتی‌‌ها را رو یا کنار دسر بریزید و سرو کنید.
 
نکته: در صورت تمایل می‌توانید یک دوم پیمانه خامه به آب طالبی اضافه کنید.
 
تخم شربتی در اصل دانه های گیاه ریحان است که دارای ترکیبات لعاب دار است. از تخم شربتی به صورت محلول در آب برای تهیه شربت استفاده می شود. این دانه های ریز سیاه رنگ دارای خواص درمانی است:

تخم شربتی برای درمان بیماری های تنفسی مفید است.

مخلوطی از آن با زنجبیل و عسل در درمان آسم، سرفه، سرماخوردگی، آنفلوآنزا و برونشیت موثر است.

از تخم شربتی برای درمان ناراحتی های گوارشی مانند درد معده، نفخ، یبوست، سوءهاضمه و بی نظمی کارکرد روده ها استفاده می شود.

خلق و خوی فرد را خوب می کند، خستگی مفرط ذهنی، تنش های عصبی، افسردگی، میگرن و مالیخولیا را برطرف می کند.

از روغنی که با خرد کردن تخم های شربت به دست می آید، برای درمان عفونت هایی مانند زخم، بریدگی، عفونت مثانه، عفونت پوست و… استفاده می شود.

در کشور چین، از تخم شربتی برای درمان عفونت، درد معده، گزیدگی  مار و حشرات و پایین آوردن دمای بدن استفاده می شود.

از آن جا که تاثیر ضد اسپاسمی دارد، سیاه سرفه را برطرف می کند.

در رفع عطش بسیار موثر است. 3

دسر موهیتو و تخم شربتی

مواد لازم

1 بسته پودر ژله موهیتو
2 ق‌غ تخم شربتی
1 بسته پودر ژله لیمو

مراحل تهیه

میتونید از شربت موهیتو و ژلاتین ساده هم استفاده کنید.

تخم شربتی رو با نصف لیوان آبجوش خیس کنید و اجازه بدید باز و ژله‌ای بشه.

پودر ژله موهیتو رو تو یک لیوان آبجوش حل کنید بعد نصف لیوان آب سرد بریزید وقتی خوب حل شد و مواد یکدست شد تخم شربتی باز شده رو هم بهش اضافه کنید و آروم چند دقیقه هم بزنید و بذارید یخچال تا خودش رو بگیره.

پود ژله لیمویی رو هم طبق دستور روی جعبه درست کنید و وقتی از دما افتاد روی لایه‌ی موهیتو بریزید.

میتونید لایه‌ی دوم رو با بستنی آب شده به جای آب سرد هم درست کنید 4

پارفه ی تخم شربتی و تمشک

زمان تهیه کردن 25دقیقه
زمان پخت 12ساعت
زمان انتظار 12ساعت 25دقیقه

مواد لازم (برای 4 نفر)

2 پیمانه تمشک پیمانه یخ زده
1/2 پیمانه آب
1 قاشق غذاخوری عسل
1 1/2 پیمانه شیر بادام
1 قاشق چایخوری وانیل
2 عدد خرما هسته گرفته
1/3 پیمانه تخم شربتی
مقداری میوه ی تازه (مانند کیوی، زردآلو و انواع توت)
مقداری گرانولا

طرز تهیه

تمشک یخ زده، آب و عسل را داخل ظرف مخلوط کن بریزید سپس درب آن را محکم کنید.

اگر از دستگاه ویتامیکس استفاده می کنید تنظیمات را بر روی Frozen Desserts (دسرهای یخ زده) قرار دهید و دستگاه را روشن کنید. با یک قاشق یا کاردک مواد را پایین لای تیغه ها بفرستید و بگذارید دستگاه طبق برنامه کار کند.

مخلوط را در چهار لیوان بلند بریزید و بگذارید مدتی که پودینگ تخم شربتی را تهیه می کنید در یخچال بماند و خودش را بگیرد.

ظرف مخلوط کن را بشویید سپس شیر بادام، وانیل و خرما ها را اضافه کنید. با سرعت متوسط بزنید تا یکدست شود سپس در یک کاسه کوچک بریزید. تخم شربتی را به کاسه اضافه کنید و 3 دقیقه مدام هم بزنید.

بگذارید مخلوط 5 دقیقه بماند سپس آن را به طور مساوی بین لیوان ها تقسیم کنید و روی مخلوط تمشک بریزید. روی لیوان ها را پوشش پلاستیکی بکشید و بگذارید یک شب تا صبح در یخچال بماند. موقع سرو کردن روی آنها گرانولا و میوه ی تازه ی خرد شده بریزید و نوش جان کنید!

پارفه تا 3 روز در یخچال ماندگاری دارد. 5


پی نوشت:
1.www.sarashpazpapion.com
2.www.khabarfoori.com
3.www.tasvirezendegi.com
4.www.cookpad.com
5.www.nooshidani.ir